Gode marinader gjør kjøttet bedre!
En marinade bør først og fremst inneholde syre og ett eller flere kryddere eller noe annet godt som setter smak på kjøttet.
Hvordan få det beste resultatet?
Det enkleste er å marinere i en plastpose. Det krever mindre marinade og er lettest å håndtere.
Legg kjøttet i plastposen, hell over marinaden og knyt igjen. Legg posen i kjøleskap. Vender du på kjøttet av og til, blir det jevnere marinert.
Hvor lang tid kjøttet skal ligge, avhenger av marinaden og selvsagt – hvor mye smak du vil ha. Av og til holder det med en times tid, men marinering i 1-4 timer eller over natten er det mest vanlige. Hvitt kjøtt skal alltid marineres i kjøleskap.
Dårlig tid?
Har du ikke tid eller tålmodighet til å vente mens kjøttet godgjør seg i flere timer, er ”hurtigmarinering” av typen grillsauser og dipper en svært god nummer to!
Lykke til!
