Ingredienser
Ørret, torsk og skalldyr i smakfullt selskap med gurkemeie og timian.
Fremgangsmåte
-
Del fisken i terninger. Vask og rens blåskjellene. Del sjalottløk båter og hvitløk i tynne skiver. Varm opp smør og olje – surr løk og hvitløk mykt. Hell i hvitvin og redusér til halvparten. Tilsett vann, melk og fløte. Kok opp og ha i buljong og gurkemeie. La småkoke 10 min. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
-
Del squashen på langs, deretter på skrått i lange halvmåner. Tilsett cherrytomater, squash, grovhakket fennikel og blåskjell. Ha på lokk og la det småkoke i ca. 5-7 min, eller til blåskjellene åpner seg. Ta kjelen av varmen og tilsett fisk, reker og timian. La det trekke ca. 5 min. Servér med purre eller vårløk og brød.
-
Oppskrift fra SPAR vinterhefte 2015.
