Ingredienser
Høsten er potetens sesong, ønsk den velkommen! Denne suppen er varmende og mettende, og genial for å få brukt opp påleggsrester, pølser eller ulike typer grønnsaker du har liggende.
Prøv den med to ulike hverdagstoppinger!
Fremgangsmåte
-
Vask og kutt det hvite på purren i tynne skiver, og legg til side det grønne til topping. Ha olje/smør i en kjele på middels sterk varme, surr purre og hvitløk til det er mykt. Rør inn potetene, tilsett vann, buljongterninger og matfløte. La suppa småkoke til potetene er helt møre (ca. 15 minutter). Rør om av og til. Kjør sammen til en glatt suppe med en stavmikser eller blender. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
-
Hvis du går for topping 1, så deler du pølsene i tynne skiver og steker de gylne i litt olje/smør. Rør inn purre og grønnkål, la det surre sammen til det er mykt. Smak til med litt salt og pepper.
-
Hvis du går for topping 2, så skjær skinken i tynne strimler (eller bruk ferdigstrimlet) og stek sammen med purren i litt smør til det er gyllent. Tilsett kokte poteter og stek alt sammen til potetene er gjennomvarme. Smak til med salt og pepper. Server sammen med tomater delt i båter og finhakket gressløk.
