Vintersuppe med fisk og sitron

Vintersuppe med fisk og sitron
Personer

Tidsforbruk

20-40 min

Vanskelig­hetsgrad

enkelt

Ingredienser

Lag en deilig suppe som passer perfekt til vinterhalvåret!

Fremgangsmåte

  1. Smelt smøret i en kjele. Ha i finhakket løk og surr den blank på middels varme.
  2. Tilsett hvitvin og la den koke inn til det halve.
  3. Ha i fiskekraft, fløte og Créme fraîche mens du pisker godt for å unngå klumper. Kok opp. Smak til med sitronsaft, salt og pepper og la suppen trekke i 8-10 minutter.
  4. Finsnitt gulrot, sellerirot og purre og kanskje finhakket gressløk og ha dem i noen minutter før servering.
  5. Skjær fisken i små terninger og la dem trekke i suppen 2-3 minutter. Server med en gang – gjerne med noen dråper olivenolje og en klem sitronsaft i.