Kjøtt på grillen
Her får du tipsene til hvordan du lykkes med å grille kjøtt slik at det blir saftig og smakfullt.
Alt mørt kjøtt egner seg til grilling. Svinekjøtt og lammekjøtt er stort sett mørt og kan brukes. I tillegg er biff og koteletter sikre vinnere. Fettmarmorert kjøtt er saftigere enn helt magert kjøtt og egner seg dermed godt til grilling.
Slik gjør du
- Ta kjøttet ut av kjøleskapet i god tid. Kjøttet bør helst ha tilnærmet romtemperatur når du legger det på grillen.
- La grillen bli ordentlig varm før du starter. Griller du med kull, så la tennvæsken trekke godt inn i kullene før du tenner på.
- Pensle risten med matolje for å unngå at kjøttet fester seg i risten. Vent gjerne med å legge risten på til du er klar til å grille.
- La så kullene brenne til de er dekket av et grått askelag, før du begynner å grille. Da får du best varme, og unngår at flammene brenner kjøttet.
- Legg kjøttet på grillristen. Når kjøttsaften “pipler” opp på overflaten kan du snu kjøttskivene.
- Når kjøttet har fått en fin stekeskorpe, er det viktig å snu kjøttet ofte!
- Ikke stikk i kjøttet med en gaffel. Da renner den gode kjøttsmaken ut med kjøttsaften. Bruk grillklype når du griller.
- Bruk steketermometer når du griller store stykker, da vil du få best resultat.
Velbekomme!
Kilde: Opplysningskontoret for kjøtt