Ingredienser
Grillet asparges med bacon og gresskarkjerner.
Fremgangsmåte
-
Kok egg etter ønske. Kok asparges i 1 minutt og avkjøl i kaldt vann. Del asparges inn i fire porsjoner og surr to skiver Stranda spekeskinke rundt hver porsjon.
-
Grill dem på middels varme til spekeskinken blir lett gyllen. Sett til siden i ca. 5 minutter på indirekte varme. Hakk gresskarkjerner og lag hollandaise.
-
Server aspargesen på litt salat sammen med egg, hollandaise og topp med gresskarkjerner.
-
Hollandaise:
-
Kok hvitvin inn til en tredjedel. Pisk eggeplommene sammen i en bolle.
-
Sett bollen med egg over vannbad og pisk inn den varme vinen. Når det begynner å tykne og ligne på majones pisker du inn vann, og så smør - litt om gangen.
-
Smak sausen til med salt, pepper og sitronsaft. Ha i finhakket gressløk.
-
SPAR sommerhefte 2019
