Lutefisk

Lutefisk
Personer

Vanskelig­hetsgrad

middels

Ingredienser

At dette er en rett med mange fans er ingen overdrivelse! Serveres med mandelpoteter, hvit saus, ertekrem og sprøtt bacon.

Fremgangsmåte

  1. Sett ovnen på 200 °C. Legg lutefisk med skinnsiden ned i en langpanne. Dryss på salt og dekk med aluminiumsfolie. Bak lutefisken midt i ovnen til den er gjennomkokt (ca. 40 minutter). Stek baconet i en tørr panne eller i ovnen til det er sprøtt og gyllent. Server lutefisken med kokte poteter, bacon, ertekrem og hvit saus. Pynt med litt frisk timian og la julefreden senke seg.
  2. La ertene tine på kjøkkenbenken. Ha dem i en bolle sammen med sitronsaft. Bruk en stavmikser og mos ertene. Smak til med salt og pepper.
  3. Stek finhakket løk myk i smør. Ha i mel og rør godt, tilsett deretter hvitvin, fløte, Gudbrandsdalsost og sennep. La sausen koke videre i 5 minutter til mens du rører. Tilsett salt og pepper etter smak.