Torskefilet med risotto, fennikel og erter

Fremgangsmåte

1. Kok risen som beskrevet på pakken. Skjær fennikel i tynne skiver. Når risen er nesten ferdig smuldres buljongterningene i. Rør forsiktig. Deretter tilsettes 2 dl ekstra vann, fennikel og erter. La det koke på lav varme i 5 minutter. Tilsett parmesan, smør og nykvernet pepper og sett til side.
2. Varm en panne med olje. Stek torsken på middels temperatur i ca 5 minutter på hver side, den er klar når den faller lett fra hverandre. Server middagen i dype tallerkener med fisk på toppen med en sitronbåt og fersk persille.
3. Oppskrift fra SPAR vinterhefte 2016.