Ingredienser
Lag trøffelmarinerte nakkekoteletter og server dem i focaccia med salsa verde. Nyt det på middagsbordet, eller pakk de sammen og kos deg i parken eller på stranda.
Fremgangsmåte
-
Stek focaccia etter anvisning.
-
SALSA VERDE: Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør sammen til en litt tykk salsa. Smak til med salt. Dersom du ønsker å droppe ansjos, tilsett litt ekstra salt. Kutt paprika i litt tykke strimler, vend inn olje, salt og pepper. Grill eller stek de i panne til de begynner å bli litt myke.
-
Grill eller stek kotelettene på litt sterk varme til de er gjennomstekt. La kjøttet hvile ca. 5 minutter, skjær det i tynne skiver. Del focaccia i fire like store deler og så på langs slik at du får topp og bunn. Smør aioli på bunnen, legg på ruccula, tomat, kjøtt, grillet eller stekt paprika og til slutt salsa verde.
-
Server med pommes frites etter ønske og en god blåmuggost-dipp du enkelt lager ved å vispe sammen 150 g blåmuggost og 1 1⁄2 dl kremfløte til en glatt dipp. Smak til med kvernet sort pepper.
