Ingredienser
Grønt tilbehør er grillmatens beste venn. Som det heter i et gammelt ordtak: det er mye god mat i gulrot, kål og blomkål.
Fremgangsmåte
-
Sett ovnen på 220 ºC. Skrell og del gulrøttene på langs hvis de er store, ellers beholder du dem hele. Grovhakk valnøtter.
-
Smelt smør i en panne og stek gulrøttene til de blir litt myke. Salte og pepre. Mot slutten av steketiden strør du over valnøtter og honning. Anrett på fat og topp med smuldret Apetina og litt urter.
-
Skjær blomkålen i tykke skiver. Grill dem hardt, ca. 2-3 minutter på hver side. Legg dem på et fat og smuldre over blåmuggost. Topp med sort pepper og frisk timian.
-
Skjær nykålen i tynne strimler. Bland eddik, olje og sitronsaft og bland inn nykålen. La det stå i minst 20 minutter. Grovhakk ruccula og ha den i kålen sammen med salt og pepper. Topp med sorte sesamfrø. Vanlige sesamfrø går helt fint.
